W roku 2015 podjęła się kolejnej specjalizacji z zakresu chirurgii plastycznej. Odbyła staż specjalizacyjny we Wschodnim Centrum Leczenia Oparzeń i Chirurgii Rekonstrukcyjnej w Łęcznej i została chirurgiem plastycznym. To bardzo prężny ośrodek stworzony przez Konsultanta Krajowego Chirurgii Plastycznej Pana Profesora Jerzego Strużynę. Poza tym zdobyła cenną wiedzę i doświadczenie, szczególnie w dziecięcej chirurgii plastycznej na stażu w Klinice Chirurgii Plastycznej w Polanicy Zdrój. 

Doktor Weronika Jaroń jest członkiem:
- Polskiego Towarzystwa Chirurgii Dziecięcej,
- Polskiego Towarzystwa Chirurgii Plastycznej, Rekonstrukcyjnej i Estetycznej
- Europejskiego Towarzystwa Chirurgii Dziecięcej.

Aktualnie przeprowadza zabiegi w:
- Centrum Zdrowia Dziecka,
- Uniwersyteckim Szpitalu Klinicznym w Białymstoku,
- Klinice Omeda w Białymstoku,
- Klinice Carella w Białymstoku.

U dzieci zajmuje się korekcją różnych wad wrodzonych, w tym rozszczepu wargi i podniebienia, wad rąk i stóp, klatki piersiowej oraz wielu innych. Operuje także osoby dorosłe, szczególnie specjalizuje się w chirurgii piersi. Poza tym ma duże doświadczenie w zabiegach korekcyjnych usuwania nadmiaru skóry po masywnej utracie masy ciała.

W życiu prywatnym jak każda kobieta interesuje się zdrowym trybem życia i pięknym wyglądem. Dlatego zajęła się także medycyną estetyczną, stara się powstrzymać upływający czas, aby pacjentki zawsze czuły się młode i piękne. Namawia swoich pacjentów do zdrowego trybu życia i aktywności fizycznej jako podstawy dobrego wyglądu i utrzymania jak najdłużej efektów wykonanych zabiegów z zakresu chirurgii plastycznej czy medycyny estetycznej.